松戸市のお隣、流山市の京料理のお店「かねき」さんで食事会をしました。
1月31日のミニ会席のコースは、節分を意識したお料理が並ぶ素敵なものでした。 最初は、お豆腐のお料理から。先付的な位置づけなんだと思いますが、「お豆腐」から始まるんだ、と意外に思いながらステージの幕開け。 〈上:SONY RX-100、下:SIGMA DP2 Merrill〉 (SIGMA DP2Merrill、以後同じ。) 向付け(お造り)。大間の本マグロ。美味しい本マグロは、やっぱり赤身。金目鯛は脂が乗っていて実に美味でした。こぶ締めも昆布の塩っ気が効いていて美味しかったです。 お椀。懐石をいただくと、いつもこのお椀でもう幸せいっぱいになるんです。それだけに、お椀はとっても大事ですね。この日いただいたお椀は、京都の聖護院かぶをすり下ろしたもの。真ん中のお魚の塩っ気が結構インパクトがあり、その味でほのかに甘いかぶの味をいただく感じ。 ちょっと八寸のような感じでしょうか。旬の鱈の子を使った揚げ物。まわりにかき餅が使われ、モチモチした食感をひきたてていました。(上、DP2、下、RX100) 懐石料理でいう「焼物」のところは、一般には焼き魚が使われますが、肉料理が使われることもあるとのことですが、ここは「煮物」(炊き合わせ)ということで出ているのかな。豚の角煮がしっかりした満足感を味わわせてくれました。にんじんも甘かったです。 (DP2) お食事。美味しい炊き込みご飯と、赤出汁の汁物。懐石でいただく赤出汁ってどうしてあんなに美味しいんでしょう。なめこがイイ感じでした。 たくあん、大根の葉、昆布、、、どれも美味しい。 (RX100) 人参と黒豆、酒粕を使った水菓子。とっても涼やか。 とってもお洒落な店内の飾りの数々。和の美を感じます。 笑う門には福来たるですね。 鬼は外 福は内 節分づくしの1日 和の美、京料理はいいな、懐石がやっぱり好きだな、日本の伝統行事っていいな、って思わせてくれました。心が洗われたような時間でした。 今度は夫婦で夜に来て、お酒もいただいちゃおう♪って思いました。 2016.1.30 流山 かねきさんにて bjiman SIGMA DP2 Merrill SONY Cyber-shot RX100
by bjiman
| 2016-02-04 05:00
| おいしい幸せ
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