上野池之端 伊豆栄の鰻

年に一度、大好きな鰻を思う存分食べられるとしたら？
私は、上野池之端の伊豆栄さんに来ます。

伊豆栄さんの鰻重！　SIGMA DP2 Merrill
伊豆栄は、江戸中期からここ上野池之端で鰻割烹でやってきたという名店。
その鰻の味は、江戸の味を代表するもののひとつと言っても良いと思います。
私の母は神田出身で伊豆栄も馴染みの味。祖父はこの辺りをテリトリーとして食べ歩きをすることが好きだったと聞いているので、きっとこのお店にも来ていたのではないかと思います。
江戸の鰻の味は、蒸して焼いて蒸して焼く。備長炭を使ってふっくらとした食感は独特のものがあります。
蒲焼きは出てくるまで時間が掛かるので、まずはお酒とおつまみをいきますよね。
この日は、秋田・高清水の純米と富山の白海老のかき揚げ。これ美味しいんです。
店内は、桜の上品な絵に囲まれて、何とも落ち着いています。
鰻重の入れ物も、何とも素敵な漆塗りのものです。
鰻の美味しいお店はたくさんありますが、私はここ、伊豆栄さんが好きです。
上野の宝の一つだと思います。

一方、私の父は三重県出身で、津市育ち。津市は、鰻の人口対比の一人当たり消費量が日本一だったとか、人口一人当たりの鰻店が最も多いとかいろんな話があり、その真偽の程は別としてとにかく「鰻好きが多い」ということは間違いありません。私も子供時代、父の実家に行くたびに鰻を食べていた記憶があり、当時から大好きだったのが、大門にあるはし家の鰻でした。
今年の夏、法事で親戚が集まった際、誰彼ともなく「はし家の鰻が食べたいね」ということになり、お斎（おとき）の際に久し振りにお邪魔しました。
関西風の蒸さない、焼きで勝負の鰻は、コクがあってとっても美味しい。パリっとした皮の食感も楽しめて、本当、普段も食べたいなぁという味なのです。この日も店内は満員。すごい混みようでした。

関東風と関西風。好みはありますが、私にとっては父と母、双方に縁のある郷里の味でもあり、どちらも大好きな味です。
それぞれの良さをそれぞれに感じることが幸せという発想の原点になっているのもかもしれないなぁと考えた夜でした。
いずれにしても鰻が大好きなbjimanです。

2015.9.13　上野にて
SIGMA DP2 Merrill